Крупная белая порода
Данная порода является мясосальной, выведена в результате скрещивания старых английских длинноухих свиней с китайскими, лейстерскими свиньями и диким кабаном в Англии.
Распространена эта порода очень хорошо в связи с тем, что она универсальна: при убое молодняка живой массой 100 кг получается беконная свинина, при живой массе более 150 кг — жирная свинина.
Масть у животных белая, свиньи отличаются крепкой конституцией.
Живая масса хряков составляет 320-350 кг, маток — 220-250 кг.
Свиньи этой породы многоплодны: матки приносят по 10-12 поросят со средней живой массой 1.2-1.3 кг. Среднесуточный прирост поростя составляет 600-700 г, живая масса 100 кг при откорме достигается за 180-190 дней.
Мясо молодых откормленных животных является "мраморным", т.е. имеет на срезе между пучками мышечных волокон прослойки жировой ткани. Мясо имеет очень хорошие вкусовые качества, сочное и нежное.
